Edirne Belediyesi tarafından bu yıl 10’ncusu düzenlenen Uluslararası Bando ve Ciğer Festivalinin son gününde tava ciğer ikramı yapılırken, Edirne’nin meşhur sivri biber yeme yarışması da düzenlendi.
2022 Edirne Yılı’nda “Edirne’ye Gel, Ciğerimi Ye” temasıyla düzenlenen 1’ncu Uluslararası Edirne Bando ve Ciğer Festivalinin ilk açılışı 13 Mayıs günü yapılmış ve 7 ülkeden gelen 14 bando takımı üç gün süre ile kentin değişik noktalarında konserler vermişti.
Pandemi nedeniyle 2 yıldır yapılayan festivalin bu yılki finali yine Atatürk Anıtı önünde düzenlenen törenle başladı. Edirne Valisi Ekrem Canalp ve Belediye Başkanı Recep Gürkan ciğerci önlüklerini giyerek kızgın tavanın başına geçti ve elleriyle pişirdikleri ciğerleri vatandaşlara ikram ettiler.
Tören ilk olarak saygı duruşunda bulunulması ve bando eşliğinde İstiklal Marşımızın okunması ile başladı.
Anıt önü programı sonrasında etkinliğin yapılacağı Saraçlar caddesine hareket eden kortej burada açılış seremonisini gerçekleştirdi. Program yapılan konuşmalarla devam etti.
Edirneli ciğer ustaları adına kürsüye gelerek ilk konuşmayı yapan Ciğerci Ustası Niyazi Yavuz; Edirne yaprak ciğerinin ilimiz ekonomisine yarattığı katma değere dikkat çekerek ciğer başta olmak üzere yanında verilen tüm ürünlerin Edirne’de üretime yönelik faaliyetleri arttırdığına ve hayvancılık, tarım gibi konularda büyük istihdam sağladığını kaydetti.
Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan ise bu yıl ilk defa ciğerin pişirilmesi konusunda farkındalık yaratmak adına çölyak hastaları için ayrı bir tava hazırlandığını ve glutensiz ciğer pişireceklerini belirterek şöyle konuştu. “bildiğiniz gibi ülkemizde ve dünyada un’daki gluteni kullanamayan çölyak hastası diyebildiğimiz nadide bir grubumuz var. Onlar normal un’daki bu glutenden dolayı dünya harikası,dünya lezzeti Edirne Tava ciğerinden bugüne kadar maalesef hiç tadamadılar, bundan hiç yararlanamadılar. Trakya Çölyak derneği bize bir başvuruda bulundu ve dedi ki ‘başkanım ciğerleri hep kendiniz yiyorsunuz. Çok güzel; ama biz çölyak hastaları olarak normal un’dan yapılan ciğerden yiyemiyoruz.’ O zaman dedim ki; hem çölyak hastaları ile ilgili bir farkındalık yaratalım, hemde çölyak hastası vatandaşlarımızın da bu muhteşem lezzeti tadabilmeleri için bu yıl ciğer pişirme işinde ayrı bir tava daha koyduk. Glutensiz un temin ettik, şimdi Edirne’nin, Trakya’nın o muhteşem ciğerini çölyak hastalarımız için ayrı bir tavada glutensiz un’la yapacağız”dedi ve bugüne kadar tava ciğerinde emeği geçen ustalara teşekkür plaketi verildi.
Konuşmaların ardından “Acı Biber Yeme Yarışması” na geçildi. Karaağaç’ta yetişen ve tava ciğerin yanında olmazsa olmazı Karaağaç Acı Biberi yarışmaya katılan katılımcılara verilerek yarışma başladı. Yarışmacıların acısı ile bilinen Karaağaç sivri biberini tek tek yemeye başlaması ile ilgin görüntüler yaşandı. Acıdan gözleri kan çanağına dönen yarışmacılar arasından 92 adet biber yiyen Emrah Buburka birinciliği kazanarak yarışmanın ödülü olan ağırlınca ayçiçeği yağı almaya hak kazandı. Şanlıurfalı olan yarışmacı acıya alışık olduğunu ve etkilenmediğini belirtti. 84 kilogram olan yarışmacı daha sonra 22 porsiyon ciğer ve 84 kg ayçiçeği yağı almaya hak kazandı.
Yarışma sonrasında ise vatandaşlara ikram edilecek özel olarak doğranmış, sinirleri ayıklanmış 200 kilogram dana ciğerinin pişirilmesine geçildi. Edirne Valisi Ekrem Canalp ve Belediye Başkanı Recep Gürkan kızdırılan tavada ciğeri tavaya atarak pişirmeye başladı ve vatandaşlara sunum yaptılar. Daha sonra ise vatandaşların ücretsiz alabileceği ekmek arası ciğer ve ayranın dağıtımının yapıldığı alana geçildi.Zaman zaman izdihamın yaşandığı alanda vatandaşları tamamı pişirilmiş ekmek arası ciğer alarak afiyetle yedi. Kimisi ise fazla fazla alarak evine ve yakınına götürdü.
Bu yıl 10’ncusu düzenlenen Bando ve Ciğer Festivali sorunsuz olarak tamamlanmış oldu ve Edirne adeta ciğere doydu.