Bugünkü menüsü Ata’ya özeldi!

Edirne’de bir süre önce faaliyete geçen Cömert Restoran sahibi ve namı değer aşçısı Tahsin usta bugüne özel hazırladığı menüsü ile Atatürk’e olan bağlılığını gösterdi. Yemek listesinde, Atatürk’ün hayattayken yemeyi çok istediği ancak bir türlü yiyemediği zeytinyağlı enginar, hem lezzetiyle hem de ilginç öyküsüyle vatandaşlardan tam not aldı…   Alipaşa Kapalı Çarşısı arkasındaki Osmaniye Caddesi’nde hizmet veren Cömert Lokantası’nın bugünkü menüsünde, Mustafa Kemal Atatürk’ün sevdiği yemekler vardı. Baş aşçı Tahsin Gözyılmaz tarafından hazırlanan yemekler, Edirneliler tarafından büyük ilgi gördü. Osmanlı mutfağının en seçkin ve en lezzetli yemeklerinin yanı sıra yöresel yemekleri de her gün Edirnelilerle buluşturan Cömert Lokantası 10 Kasım’a özel bir menü hazırladı. Atatürk’ün ölümünün 73’üncü yıldönümü nedeniyle hazırlanan özel menüde Atatürk’ün çok sevdiği zeytinyağlı enginar, yağlı kuru fasulye ve soslu patlıcan gibi yemekler yer aldı. İşletme sahibi Erol Cömert, Ulu Önder’i her zamankinden daha çok özlediklerini ve 10 Kasım’a özel böyle bir menü hazırladıklarını kaydetti. Atatürk’ü saygı ve minnetle andıklarını ifade eden Cömert, “Atatürk gittiği yerde yöresel yemekler yemeye gayet özen gösterirmiş ancak hayatı boyunca en çok zeytinyağlı enginar yemeyi istemiş. Hatta bir gün hasta yatağındayken özel olarak Hatay’dan enginar istetmiş. Enginar gelip yemek hazırlanmış ancak Mustafa Kemal komadaymış. Yani çok istediği zeytinyağlı enginarı yiyemeden göç etmiş” dedi. Yemeklerin mimarı Baş aşçı Tahsin Gözyılmaz ise yemekleri internetten araştırıp bulduklarını ifade ederek, “Atatürk kuru fasulyeye yağda fasulye dermiş. Biz de internetten biraz araştırdık. Birkaç farklı yöntemle Ata’mızın sevdiği yemekleri Edirnelilerin beğenisine sunduk” dedi.