1 Nisan’da 1 lira zam!

Edirneli ciğerciler 1 Nisanda yeni tarifeden ciğer satmaya hazırlanıyor.Girdi fiyatlarının artmasından dolayı sıkıntılı günler yaşayan ve yaklaşık bir yıldan buyana meşhur Edirne ciğerine zam yapmayan Edirneli ciğer ustaları aldıkları bir kararla ciğere 1 TL lik zam yapma kararı aldılar. Son üç yıla damgasını vuran ve Edirne’nin tanıtımında büyük pay sahibi olan Edirne ciğeri bundan böyle zamlı fiyattan satılacak.Bir danadan çıkan ciğerin 7 kg olduğuna ve söz konusu ciğer tüketimin Edirne’de bulunan danalar tarafından karşılanamadığına dikkat çeken ciğerciler çevre il ve ilçelere kadar giderek ciğer temin etmeye çalışıyorlar.Özellikle yurt dışından hayvan ithalinin başlaması ile dana ciğeri için bu tür hayvanlara yönelen ciğer ustaları tat farkını gördüklerini ve bu yüzden yurt dışından gelen hayvanların ciğerlerini kullanmak istemediklerini belirttiler.Sezonun önümüzdeki birkaç gün içinde açılacağını ve müşterinin il dışından akın akın Edirne’yi görmek ve özellikle Edirne ciğerini yemek için geleceklerini bildiklerini belirten Ciğer ustaları 9 tl den porsiyonunu sattıkları ciğeri bundan böyle 1 Tl lik zamla 10 Tl ye satacaklarını ifade ettiler.Girdi maliyetlerinin yüksek olduğunu ve ham ciğerin kilosunun 23 ila 25 Tl arasında değiştiğini söyleyen ciğerciler “düne kadar ciğerin kilosu 14 TL ydi.Ve Biz 9 TL den porsiyonunu sattığımız zaman fiyatlar dengeleniyordu.Ancak dana ciğeri aldı başını gidiyor ve biz hala ciğerin porsiyonunu zararına 9 Tl den satıyorduk.Ancak arkadaşlarımızın çoğu ile anlaşarak porsiyon fiyatının 10 Tl ye çıkartılmasını Esnaf odalarından talep ettik.Odamızda bunu uygulayacak ve 1 Nisan itibari ile zamlı satış yapacağız”dediler.