Edirne’de bir süre önce faaliyete geçen Cömert Restoran
sahibi ve namı değer aşçısı Tahsin usta bugüne özel hazırladığı menüsü ile
Atatürk’e olan bağlılığını gösterdi. Yemek listesinde, Atatürk’ün hayattayken
yemeyi çok istediği ancak bir türlü yiyemediği zeytinyağlı enginar, hem
lezzetiyle hem de ilginç öyküsüyle vatandaşlardan tam not aldı…
Alipaşa Kapalı Çarşısı arkasındaki Osmaniye Caddesi’nde
hizmet veren Cömert Lokantası’nın bugünkü menüsünde, Mustafa Kemal Atatürk’ün
sevdiği yemekler vardı. Baş aşçı Tahsin Gözyılmaz tarafından hazırlanan
yemekler, Edirneliler tarafından büyük ilgi gördü.
Osmanlı mutfağının en seçkin ve en lezzetli yemeklerinin
yanı sıra yöresel yemekleri de her gün Edirnelilerle buluşturan Cömert
Lokantası 10 Kasım’a özel bir menü hazırladı. Atatürk’ün ölümünün 73’üncü
yıldönümü nedeniyle hazırlanan özel menüde Atatürk’ün çok sevdiği zeytinyağlı
enginar, yağlı kuru fasulye ve soslu patlıcan gibi yemekler yer aldı.
İşletme sahibi Erol Cömert, Ulu Önder’i her zamankinden daha
çok özlediklerini ve 10 Kasım’a özel böyle bir menü hazırladıklarını kaydetti.
Atatürk’ü saygı ve minnetle andıklarını ifade eden Cömert, “Atatürk gittiği
yerde yöresel yemekler yemeye gayet özen gösterirmiş ancak hayatı boyunca en
çok zeytinyağlı enginar yemeyi istemiş. Hatta bir gün hasta yatağındayken özel
olarak Hatay’dan enginar istetmiş. Enginar gelip yemek hazırlanmış ancak
Mustafa Kemal komadaymış. Yani çok istediği zeytinyağlı enginarı yiyemeden göç
etmiş” dedi.
Yemeklerin mimarı Baş aşçı Tahsin Gözyılmaz ise yemekleri
internetten araştırıp bulduklarını ifade ederek, “Atatürk kuru fasulyeye yağda
fasulye dermiş. Biz de internetten biraz araştırdık. Birkaç farklı yöntemle
Ata’mızın sevdiği yemekleri Edirnelilerin beğenisine sunduk” dedi.
Bugünkü menüsü Ata’ya özeldi!
Edirne’de bir süre önce faaliyete geçen Cömert Restoran sahibi ve namı değer aşçısı Tahsin usta bugüne özel hazırladığı menüsü ile Atatürk’e olan bağlılığını gösterdi. Yemek listesinde, Atatürk’ün hayattayken yemey
10 Kasım 2011 Perşembe 19:07