Rekor için tüm ayrıntılar hesaplanıyor!

11-13 Mayıs tarihinde 8’ncisi düzenlenecek olan “Bando ve Ciğer festivalinde” bir ilk yaşanacak.Dünyanın en büyük tavası ile Guinness rekorlar kitabına girmeyi amaçlayan ve bu doğrultuda tüm hazırlıklarını tamamlayan Edirne Belediyesi ve Edirne Ciğerci Ustaları derneği son hesaplamaları yaparak kusursuz bir organizasyona ev sahipliği yapmayı planlıyorlar.

Her yıl Saraçlar caddesinde düzenlenen organizasyonun aksine bu yıl rekor denemesi için özel olarak yaptırılan 2 ton ağırlığında 80 santimetre yüksekliğinde ve 704 santimetre çapında hazırlanan dev tavanın konulacağı alanda yapılacak olan etkinlik Guinness rekor gözetmenleri eşliğinde Karaağaç yolu üzerindeki Tarımsal araştırmanın önünde yapılacak.Özel olarak hazırlanan tava ve konulacağı zeminde çalışmaların tamamlanması sonrasında son incelemeleri ve teknik konuları yerinde irdeleyen Edirne Ciğer Ustaları Derneği yönetimi tüm detayları masaya yatırdı.

Hazırlanan beton zemin üzerinde özel bir platformda 8 ton meşe odunu üzerine konularak pişirilecek olan tava ve ciğer için her şey tamam.8 ton meşe odunu üzerine konularak pişirilmesi planlanan ciğer yaklaşık 120 kg olacak.4 ton’a yakın ayçiçek yağının 130 derece sıcaklığa ulaşması sonrasında pişirilmeye başlayacak olan dana ciğeri için tüm ustalar fikirlerini beyan ederek son rötuşları yaptılar.

Kırklareli ilinde üretimi tamamlanan çelik tavanın zemininin 5, üst tarafa doğru ise 7 metreye çıktığını belirten ustalar montajın yarın sabah yapılmaya başlanacağını ve iki parça olarak Edirne’ye karayolu ile geleceğini ifade ettiler.Hazırlanan çelik kepçeler ve gelberiler ile ciğerin kurulan platform sayesinde ustalar tarafından pişirileceğini belirten Dernek Başkanı Niyazi Yavuz “kusursuz bir organizasyonu el birliği ile Edirne’miz için yapmayı planlıyoruz.Tavanın içine 10 cm derinlikte olacak ayçiçeği yağını dökeceğiz.Buda yaklaşık 4 ton kadar sıvı yağ demek.120 kg’ye yakın dana ciğerini 130 dereceye ulaşan yağ sıcaklığında pişirip 10 dakika içinde işlemi tamamlamamız gerekiyor.Bizim tavamız alüminyum ancak rekor denemesi yapacağımız tava çelik ve bizim tavamızdan 16 kat daha büyük. Bir rekor denemesi olduğu kadar Edirne ciğerini de kişilere kıvamında vermek önemli.Edirne Ciğerinin tanıtımı ve adının dünyaya duyurulması için bizlere destek olan belediyemize teşekkür ediyoruz.”dedi.

12 Mayıs Cumartesi günü yapılacak rekor denemesi için 7 metrelik dev tava 8 ton meşe odununun üzerine konulacak.Ateşin harının artması için ise belediye özel olarak körük takviyesi yapacak.Ustalar dört ayrı noktadan yüksekliği 160 santimetre olan tava ve çevresine kurulu olan platform üzerine çıkarak pişen ciğeri kevgirler yardımı ile tavadan alacak.Ustaların ısıdan etkilenmemesi için ateşin çevresi kapatılacak ve bir baca ile ısı dışarı tahliye edilecek.150 kg un’un kullanılacağı rekor denemesinde bir aksilik yaşanmaması için ise tüm tedbirler alınmış durumda.

Rekor denemesinin yapılacağı alanda itfaiye ve sağlık ekipleri hazır bulundurulurken,kurulan platform üzerinden protokol üyelerinin ve Guinness gözlemcilerinin izlemesi için kurulmuş durumda.